Hai! Sebagai pemasok penggiling, saya sudah lama berurusan dengan penggiling daging, dan saya sangat bersemangat untuk berbagi semua tentang bagian-bagian penggiling daging dengan Anda. Baik Anda seorang juru masak rumahan yang ingin membuat sosis sendiri atau koki profesional yang memiliki pekerjaan di dapur yang sibuk, memahami bagian-bagian ini adalah kunci untuk mendapatkan hasil maksimal dari penggiling Anda.
Pelompat
Mari kita mulai dengan hoppernya. Ini adalah bagian di mana Anda memasukkan daging ke dalam penggiling. Biasanya berupa wadah berbentuk corong yang terletak di bagian atas mesin. Hopper dirancang untuk menampung daging dalam jumlah yang cukup sehingga Anda tidak perlu berhenti dan mulai menambahkan lebih banyak. Bagian atasnya dibuat lebar agar potongan daging mudah dimasukkan, dan mengecil ke bawah untuk memasukkan daging ke bagian penggiling selanjutnya. Beberapa hopper terbuat dari plastik yang ringan dan mudah dibersihkan. Lainnya terbuat dari baja tahan karat, yang lebih tahan lama dan tahan terhadap keausan.
Bor
Selanjutnya adalah auger. Ini seperti pekerja keras penggiling daging. Auger adalah potongan panjang berbentuk sekrup yang terletak di dalam rumah penggiling. Saat motor berjalan, auger berputar. Tugasnya adalah mengambil daging dari hopper dan mendorongnya ke depan menuju pisau pemotong. Desain auger sangat penting karena harus menggerakkan daging secara stabil dan merata. Jika tidak, Anda mungkin akan mendapatkan daging yang digiling tidak rata atau bahkan selai di dalam penggiling. Auger biasanya terbuat dari logam, biasanya baja tahan karat, untuk menangani tekanan dan gesekan saat memindahkan daging.
Pisau Pemotong
Pisau pemotong adalah tempat keajaiban sesungguhnya terjadi. Biasanya ada dua jenis bilah utama dalam penggiling daging: bilah pemotong primer dan bilah sekunder (jika ada). Pisau pemotong utama tajam dan dirancang untuk mengiris daging saat didorong ke depan oleh auger. Ini memotong daging menjadi potongan-potongan kecil. Pisau sekunder, jika ada, akan semakin memperhalus ukuran partikel daging. Pisau harus tajam untuk memastikan potongan yang bersih. Pisau yang tumpul dapat merobek daging alih-alih memotongnya, sehingga mempengaruhi tekstur produk akhir. Anda dapat menemukan bilah yang terbuat dari baja karbon tinggi atau bahan keras lainnya.
Pelat Gerinda
Setelah daging dipotong dengan pisau, daging melewati piring penggilingan. Piring-piring ini memiliki lubang dengan ukuran yang berbeda-beda, dan ukuran lubang menentukan kekasaran daging giling. Misalnya, jika Anda ingin gilingan kasar untuk membuat burger, gunakan piring yang lubangnya lebih besar. Jika Anda membuat daging sosis yang harus halus, pilihlah piring dengan lubang yang lebih kecil. Pelat gerinda biasanya terbuat dari logam, dan pelat tersebut harus cukup kokoh untuk menahan tekanan daging yang dipaksa melewatinya.
Motor
Motorlah yang menggerakkan seluruh operasi. Tanpa motor yang bagus, penggiling daging Anda tidak akan bekerja dengan baik. Motor memiliki tingkat daya yang berbeda, biasanya diukur dalam watt. Motor yang lebih bertenaga dapat menangani daging dalam jumlah besar dan potongan yang lebih keras tanpa terlalu panas atau terhenti. Saat memilih penggiling daging, pertimbangkan tenaga motor berdasarkan kebutuhan Anda. Jika Anda hanya menggunakannya sesekali di rumah, motor dengan watt lebih rendah mungkin sudah cukup. Namun jika Anda menggunakannya di dapur komersial, Anda pasti menginginkan motor bertenaga tinggi.
Perumahan
Perumahannya adalah kulit terluar dari penggiling daging. Ini menyatukan semua bagian internal dan melindunginya dari kerusakan. Rumahnya juga menyediakan alas yang stabil untuk penggiling. Biasanya terbuat dari plastik atau logam. Wadah plastik ringan dan seringkali lebih terjangkau, namun mungkin tidak tahan lama dibandingkan wadah logam. Rumah logam, terutama yang terbuat dari baja tahan karat, lebih kuat dan tahan terhadap kerasnya penggunaan tugas berat.
Sekrup Umpan
Sekrup pengumpan adalah bagian kecil namun penting. Letaknya di bagian bawah hopper dan membantu mengarahkan daging ke auger. Ini memastikan daging dimasukkan dengan lancar ke dalam penggiling, sehingga mengurangi kemungkinan macet. Sekrup pengumpan berputar bersama auger untuk menjaga daging tetap bergerak.
Fitur Keamanan
Kebanyakan penggiling daging modern dilengkapi dengan fitur keselamatan. Salah satu fitur keselamatan yang umum adalah saklar pengaman. Sakelar ini mencegah penggiling beroperasi jika hopper atau bagian lain tidak terpasang dengan benar. Fitur keselamatan lainnya adalah fungsi mundur. Jika daging tersangkut di penggiling, Anda dapat menggunakan fungsi sebaliknya untuk mengeluarkan daging dan membersihkan sumbatan.
Sekarang, jika Anda sedang mencari penggiling daging atau jenis penggiling lainnya, kami punya beberapa pilihan bagus. Lihat kamiPenghancur Empat Poros Industri, yang sempurna untuk aplikasi industri tugas berat. Untuk penggilingan yang lebih halus, milik kamiMesin Penghancur Mikro Seri WFJadalah pilihan terbaik. Dan jika Anda suka menggiling herba, kamiPenggiling Ramuan Stainless Steel Seri WFadalah suatu keharusan - memiliki.
Jika Anda tertarik dengan produk kami atau memiliki pertanyaan tentang penggiling daging atau penggiling lainnya, jangan ragu untuk menghubungi kami. Kami di sini untuk membantu Anda menemukan penggiling yang sempurna untuk kebutuhan Anda. Baik Anda pengguna rumahan skala kecil atau operasi komersial skala besar, kami punya solusi yang tepat untuk Anda.
Referensi
- "Manual Penggiling Daging" - Berbagai manual produsen memberikan informasi rinci tentang suku cadang dan pengoperasian penggiling daging.
- "Panduan Peralatan Pengolahan Makanan" - Panduan khusus industri yang mencakup berbagai jenis penggiling dan komponennya.